你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅

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孔老师教做菜
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要说什么美食是吃一次就会让人留下深刻印象的，寿喜锅绝对是其中之一。像寿喜锅这样的火锅，看似只是简单的在锅底里烫牛肉+蔬菜的小火锅，但各人都有钟情的菜色，风味和吃法，就是这，才造就了人见人爱花见花开的寿喜锅。 《日本料理神髓》一书中，作者总结到，“日本料理很简单，但很难做”。今天我分享的寿喜锅做法是很精准的配方，你按我食谱中标注的食材和调味料去准备，一定能做出和日料店一样好吃的寿喜锅哦。不管是朋友聚会还是一人食，听着锅子咕嘟咕嘟的声音，一口肉，一口汤，真的超治愈！

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的用料

牛肉片 200克 可生食鸡蛋 2个
茼蒿 80克 娃娃菜 1颗
老豆腐 半块 生魔芋结 5个
香菇 4个 胡萝卜 半根
大葱 半根 海鲜菇 50克
洋葱 半个 黄油 20克
纯净水 150毫升 味淋 75毫升
清酒 75毫升 白砂糖 30克
萬字®鲜醇酱油 100毫升

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解1

步骤1

茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解2

步骤2

老豆腐切片。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解3

步骤3

锅中适量油烧热，放入豆腐。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解4

步骤4

小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解5

步骤5

【寿喜锅】萬字配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解6

步骤6

量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解7

步骤7

倒入碗中。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解8

步骤8

加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解9

步骤9

锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解10

步骤10

锅里摆放好娃娃菜和茼蒿。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解11

步骤11

再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解12

步骤12

放上牛肉片200g。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解13

步骤13

倒入寿喜锅调味汁。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解14

步骤14

煮沸至食材全熟。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法图解15

步骤15

1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的烹饪技巧

寿喜锅调味汁的比例很重要，本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份，请严格按食谱配方操作！配菜的量，可按自己喜欢适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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