紫薯手指麻薯

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柔蓝水晶

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通常做蛋糕，都会用到蛋糕粉，但是用糯米粉来代替蛋糕粉，可以使烤出来的蛋糕有种粘糯的口感，我觉得比蛋糕更好吃。这个配方正好够做一盘，出炉后食用，口感最好，外酥内软，非常可口。冷却后也不会变硬。专门测试了一下，隔夜后会不会变硬，放在桌上没遮盖，第二天再吃时，整体摸着是硬的，但入口并不会咬不动，也就是口感略硬实一些，嚼起来有点弹牙。我觉得这个配方的比例算正好了。如果家里人多，一会就抢着吃完了，不会留到过夜。

紫薯手指麻薯的用料

鸡蛋 1个	糖 40g
色拉油 45g	牛奶 130g
糯米粉 150g	紫薯粉 15g
蔓越莓干 10g	朗姆酒 20g

紫薯手指麻薯的做法

步骤1

将蔓越莓干切成小粒，用朗姆酒泡软。

步骤2

鸡蛋加糖搅匀。

步骤3

加入色拉油搅匀。

步骤4

倒入牛奶搅匀。

步骤5

加入紫薯粉。

步骤6

最后倒入糯米粉搅匀。

步骤7

裱花袋中装入24号8齿花嘴。把面糊倒入裱花袋中。

步骤8

把面糊挤入闪电泡芙模具上。

步骤9

最后将泡软的蔓越莓粒摆在面糊上。

步骤10

放入烤箱中，170度烘烤17分钟。

步骤11

取出转移到托盘里。

步骤12

可以趁热吃。外酥内软，糯几几。

步骤13

隔夜后也不会变硬。

紫薯手指麻薯的烹饪技巧

1. 蔓越莓干如果是硬的，一定要先泡软，否则烤出来会干硬。 2. 也可以做成别的口味，用可可粉或者抹茶粉代替紫薯粉。原味的话，就把糯米粉改为160g。 3.所用模具为学厨不粘闪电泡芙模。花嘴为学厨24号裱花嘴。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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