红豆艾叶包

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红豆艾叶包的用料

中筋面粉 2000克 酵母 12克
水 适量克 自制红豆沙 适量
艾叶 适量

红豆艾叶包的做法

红豆艾叶包的做法图解1

步骤1

洗干净艾叶备用，烧开水以后放艾叶下锅，煮至艾叶用手指可扭断即可。
红豆艾叶包的做法图解2

步骤2

把煮好的艾叶加入适量的煮艾叶的水，放入料理机里，打成糊。
红豆艾叶包的做法图解3

步骤3

打好的艾叶糊糊，
红豆艾叶包的做法图解4

步骤4

约1200克
红豆艾叶包的做法图解5

步骤5

将艾叶糊倒入大盆里，加入2000克面粉，适量奶粉，少量盐，12克酵母，适量白砂糖，根据个人口味增减。然后就是和面粉。
红豆艾叶包的做法图解6

步骤6

因为有艾叶，所以面粉团会比较黏手和湿，千万别太急加水，先把面团和好再适量加面粉或者水，因为每个品牌的吸水性不一样。
红豆艾叶包的做法图解7

步骤7

和成面团表面光滑，如图，即可。
红豆艾叶包的做法图解8

步骤8

放入烤箱里发酵45分钟。烤箱没有发酵功能的，可以盖上保鲜膜自然发酵。
红豆艾叶包的做法图解9

步骤9

面团发至两倍大即可。
红豆艾叶包的做法图解10

步骤10

发好的面团可用手指点些面粉在面团上搓个小洞，不会弹，周围不凹陷。
红豆艾叶包的做法图解11

步骤11

充分揉搓，帮助面团排气。排好气以后的面团分成小面团。
红豆艾叶包的做法图解12

步骤12

面团搓圆，将面团用擀面杖压扁
红豆艾叶包的做法图解13

步骤13

包入自制的红豆沙。红豆沙制作方法可查看我之前发的菜谱
红豆艾叶包的做法图解14

步骤14

包入馅以后，捏好。
红豆艾叶包的做法图解15

步骤15

将包好的包子隔开放 一定不能放太密，不然蒸出来的包子会黏成一团
红豆艾叶包的做法图解16

步骤16

做好以后放置十五分钟。我还做了些香肠包
红豆艾叶包的做法图解17

步骤17

冷水下锅蒸20分钟。蒸好后不能开盖 防止回缩，先焖五分钟再开盖。这样包子就蒸好了
红豆艾叶包的做法图解18

步骤18

艾叶可以根据个人的喜好增减
红豆艾叶包的做法图解19

步骤19

蒸好的香肠包看不见香肠了，中间几个是没有馅的艾叶馒头。

红豆艾叶包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 zhuzhufish 编写，未经授权不得转载

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