奶黄椰蓉月饼

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奶黄椰蓉月饼的用料

馅料： 鸡蛋 1个
白砂糖 20克 奶粉 10克
牛奶 60克 低粉 28克
黄油 18克 椰蓉 40克
饼皮： 低粉 70克
转化糖浆 45克 食用油 18克
枧水 1.5克 蛋黄液 适量

奶黄椰蓉月饼的做法

#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

先做月饼皮，糖浆45克，食用油18克，枧水1.5克。枧水我是用的3克食用碱兑10毫升水
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

霍霍均匀
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

加低筋粉或者普通面粉，揉成团，保鲜膜包起来静置一小时
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

第二步做内馅，一个鸡蛋，20克糖打散
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

加牛奶60克
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

低粉28克，奶粉10克
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

搅匀，加入黄油18克
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

倒入锅内小火加热，不停搅动，翻拌到比较干的团状就可以啦
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

将内馅与饼皮各分成六份，内馅大概35克，外皮大概18克
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解10

步骤10

擀开一个饼皮，放入内馅包裹起来
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解11

步骤11

沾一点干面
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解12

步骤12

放入模具，压出形状花纹
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解13

步骤13

放入烤盘
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解14

步骤14

烤箱180℃预热，表面喷水放烤箱烤五分钟定型
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解15

步骤15

准备蛋黄水，一个蛋黄加15克水
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解16

步骤16

五分钟之后涂一层蛋液，继续放烤箱180℃烤10分钟
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解17

步骤17

十分钟以后再刷上一层蛋液，再烤五分钟出炉
#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼的做法图解18

步骤18

出炉晾凉，刚烤出来皮是脆的，晾凉包起来放半天就正常了

奶黄椰蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 放羊摸鱼 编写，未经授权不得转载

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