鲜竹笋爆炒蛏子

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鲜竹笋爆炒蛏子的用料

蛏子（连壳） 250克 料酒 2勺
盐 适量 老姜 1块
香葱 适量 尖椒 1个
红椒 半个 油 适量
蒜瓣 2个 小米椒 1个
黑胡椒 适量

鲜竹笋爆炒蛏子的做法

鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子洗净后开水焯一下，水里预先加入葱姜酒，见壳爆开即可关火。取出蛏子肉，去掉边缘的杂质
鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

备好食材：尖椒、红椒、生姜、鲜竹笋，都切成丝
鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

起油锅，爆香蒜末、小米椒、姜丝等
鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

加入素的食材
鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

加入荤的食材，加盐、料酒，爆炒时间不宜过长
鲜竹笋爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

起锅、撒胡椒粉

鲜竹笋爆炒蛏子的烹饪技巧

注意旺火炒，速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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