披萨面包

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披萨面包的用料

主面团材料： 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 全蛋液 40克
细砂糖 30克 牛奶 125克
盐 3克 酵母 3克
黄油 20克 夹心材料：
沙拉酱 适量 披萨酱 适量
火腿肠 两根 马苏里拉奶酪 适量
腊肠 2根 彩椒 半个
玉米粒 少许

披萨面包的做法

披萨面包的做法图解1

步骤1

除黄油之外的面团材料用厨师机揉出厚的手套膜，然后加入室温软化的黄油
披萨面包的做法图解2

步骤2

加入湿温软化的黄油，继续揉3~4分钟，揉出露有指纹的手套膜，夏季注意控制面温面温控制在22~28度之间。
披萨面包的做法图解3

步骤3

将面团收圆了放在一个容器中放在温度32度湿度80度的环境下进行发酵发酵的两倍大。
披萨面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，手指蘸面粉检查一下洞口不回缩不塌陷
披萨面包的做法图解5

步骤5

面团平均分成6~7分，每个70克左右，面团收圆后盖保鲜膜松弛15~20分钟。
披萨面包的做法图解6

步骤6

取一个小面团，用擀面杖擀扁了中间右手压一圈，压成边缘厚中间薄的薄饼,全部整好型，放入发酵箱，温度33度，湿度80度的环境下进行发酵发酵的1.5~2倍大。
披萨面包的做法图解7

步骤7

面团上涂上全蛋液再在上面涂上披萨酱，摆上切好的火腿块和腊肠片，彩椒切细丝，西兰花用开水焯一下，摆上玉米粒挤上沙拉酱。
披萨面包的做法图解8

步骤8

最上面堆满马苏里拉芝士，烤箱提前预热，上火190下火170度。
披萨面包的做法图解9

步骤9

烤箱上火190下火170度，放在中层烤15~18分钟底部上色就熟了，全家人都爱吃的早餐，快点动手吧！

披萨面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 胖手玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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