Tiramisu提拉米苏

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我绝对是一个合格的提拉米苏控，丝毫不夸张的说这一盘我一个人能吃完～ 当浸满咖啡液的手指饼搭配马斯卡彭奶油，一勺挖下去的满足感十分爆棚！！！ 更喜欢不添加吉利丁的配方在冷藏后食用口感丝滑，这个配方很适合在家吃或者招待客人的时候整盘端出来有没有很霸气！ 如果不喜欢酒的味道或者酒精过敏，可以减少或者不添加不影响口感的哦～

Tiramisu提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 455克 蛋黄 4个
细砂糖 95克 力娇酒 50毫升
淡奶油 240毫升 热水 140毫升
咖啡粉 3克 力娇酒 15毫升
细砂糖 10克 手指饼干 适量
可可粉 少量

Tiramisu提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄和细砂糖隔水加热打发至变稠发白的状态 ⚠️注意不要开大火，水不要浸泡着盆

步骤2

马斯卡彭芝士加入至蛋黄糊中 搅拌均匀之后加入力娇酒搅拌均匀

步骤3

把淡奶油打发至有纹路 分两次加入至蛋黄糊中搅拌均匀 ⚠️注意搅拌的手法

步骤4

在热水加入咖啡粉细砂糖搅拌均匀备用⚠️力娇酒可以根据个人口味添加

步骤5

手指饼在咖啡液浸泡一下⚠️浸泡太久装盘的时候会出水
Tiramisu提拉米苏的做法图解6

步骤6

撒上一层可可粉 挖一勺放入嘴中 无法言语的好吃

步骤7

下一期教你们做手指饼 期待你们的作品✨关注我们

Tiramisu提拉米苏的烹饪技巧

1，马斯卡彭芝士提前软化 2，打发蛋黄时水温过高会变成煮鸡蛋糊 3，混合时不要过度搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 烘焙星球BAKING 编写，未经授权不得转载

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