孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼

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可乐饼的名字取自法语中的croquette，很久以前从法国传入日本之后，被日本人发扬光大了。 可乐饼原来的做法，是在奶油和面粉的混合物中加入碎肉和蔬菜，捏成圆柱形，裹上小麦粉及面包粉，油炸而成，它的前身就是法国的家庭料理--炸肉饼。 传入日本后，被改良成为更适合自己的口味，改用马铃薯泥，加入洋葱和肉末等，捏成型进行煎炸。 当然馅料的做法完全不用拘泥，只需要土豆泥这个灵魂人物存在，搭配任意海鲜、香肠、咖喱鸡肉、虾肉、牛肉、猪肉......等等，你可以随意注入创意灵感和热情，做出只属于你的可乐饼~~
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日式酥脆土豆可乐饼的用料

土豆 2个 牛肉末 100克
洋葱 半个 鸡蛋 1个
盐 适量 黑胡椒 适量
面包糠 适量 面粉 适量
料理清酒 适量 丘比沙拉酱 适量

日式酥脆土豆可乐饼的做法

#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解1

步骤1

土豆去皮、洋葱洗净备用。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解2

步骤2

土豆切块。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解3

步骤3

放入盘中，入笼屉隔水蒸熟。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解4

步骤4

蒸熟的土豆趁热加入少许盐。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解5

步骤5

用压泥器或者叉子将土豆碾成泥。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解6

步骤6

洋葱切碎。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解7

步骤7

锅中倒油，冷锅下洋葱，炒制透明变软。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解8

步骤8

加入牛肉末翻炒，少许盐，烹入适量清酒。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解9

步骤9

炒好后，倒入土豆泥中。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解10

步骤10

撒适量黑胡椒碎，一起拌匀。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解11

步骤11

稍微冷却之后，捏成圆饼状，小点容易炸制。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解12

步骤12

先裹一层薄薄的面粉，裹上一层鸡蛋液。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解13

步骤13

最后裹一层面包糠。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解14

步骤14

锅中加入半指高油，油温7层时，放入炸制金黄色即可。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解15

步骤15

取出用吸油纸吸掉多余油分。
#321沙拉日#孩子爱吃の日式酥脆土豆可乐饼的做法图解16

步骤16

摆盘，挤上丘比沙拉酱，开动啦！

日式酥脆土豆可乐饼的烹饪技巧

1、裹好面包糠后放置2~3分钟再炸，让面包糠能完全包裹住。 2、刚炸好的五分钟，口感风味最佳。 3、如果放凉了，只需要用微波炉或者烤箱加热即可，不要重复炸制。 4、没有可乐的可乐饼，快点来尝试一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 是安北北啊 编写，未经授权不得转载

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