青团

精品
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咸香蛋黄遇上丝丝肉松,尝一口满满都是肉感,鲜咸十足,和糯米皮的香甜相辅相成,出乎意料的好搭配,咸口宝宝不可错过。

青团的用料

艾草 40克 糯米粉 250克
粘米粉 40克 玉米油 20克
20克 咸蛋黄 160克
肉松 80克 香甜味沙拉酱 90克
小苏打 3克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

准备食材备用。(艾草40克、糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克、咸蛋黄160克、肉松80克、香甜味沙拉酱90克、小苏打3克,这些食材大约可以做15个青团。)
青团的做法图解2

步骤2

新鲜艾草摘出嫩叶 清洗干净锅里水开后放入艾草和2克小苏打,煮到变软捞出来清洗干净后 挤干水份。
青团的做法图解3

步骤3

煮熟的艾草40克、水240克、小苏打1克 放进破壁机打成汁。
青团的做法图解4

步骤4

艾草汁倒进锅煮到有小气泡。
青团的做法图解5

步骤5

把艾草汁倒入 糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克里。
青团的做法图解6

步骤6

揉成团备用。
青团的做法图解7

步骤7

咸蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团。
青团的做法图解8

步骤8

把馅分成每个25克 皮40克每个。
青团的做法图解9

步骤9

包好的青团包好后上锅蒸10分钟即可。
青团的做法图解10

步骤10

完成啦。
青团的做法图解11

步骤11

使用厨具:莱德斯英爵系列30cm圆底中式炒锅 —— 采用行业领先的医用级316L不锈钢,更优质耐用,具有极强的耐腐蚀性、耐高温; 钢铝钢五层一体成型,中式圆底炒锅设计,符合中国家庭的烹饪习惯,导热快速又均匀,烹饪省时省油,健康不粘易清洗; 旋钮式专利气阀,突显微压功能; 一锅多用,蒸、煎、炒、焖、煸、炸、煮皆可,全面满足各种烹饪需求。
青团的做法图解12

步骤12

使用厨具:莱德斯英爵系列30蒸笼 —— 采用行业领先的316L优质不锈钢,具有极强的耐腐蚀性,耐酸碱、耐高温、易清洗; 与锅具紧密贴合的底部设计,5mm的透气孔均匀分布,受热迅速,水蒸气回流更快,牢牢地锁住营养,让食物轻松保持原汁原味。 搭配英爵30cm圆底中式炒锅使用,轻松实现一锅多出。

青团的烹饪技巧

烹饪小贴士: ①加入适量小苏打能让艾草维持翠绿色并除去的苦味。 ②馅料的选择可以根据自己的喜好选择,可咸可甜,都很美味。 ———— 营 养 价 值 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效;糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 ———— 食 用 注 意 事 项 ①青团中的糯米冷却后轻易反生,极不利于消化,变凉之后要加热再吃。 ②青团最好与竹笋或马兰头一起吃,这样可以加快青团的消化和营养的吸收。 ③青团不要和肥肉混吃,因为糯米难消化,与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担。 ④青团最好与有助于消化的食品一起吃,这样可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担。
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创建时间:2021-04-02

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    / 13 青团的做法步骤

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