青团

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莱德斯厨具

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咸香蛋黄遇上丝丝肉松，尝一口满满都是肉感，鲜咸十足，和糯米皮的香甜相辅相成，出乎意料的好搭配，咸口宝宝不可错过。

青团的用料

艾草 40克	糯米粉 250克
粘米粉 40克	玉米油 20克
糖 20克	咸蛋黄 160克
肉松 80克	香甜味沙拉酱 90克
小苏打 3克

青团的做法

步骤1

准备食材备用。（艾草40克、糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克、咸蛋黄160克、肉松80克、香甜味沙拉酱90克、小苏打3克，这些食材大约可以做15个青团。）

步骤2

新鲜艾草摘出嫩叶清洗干净锅里水开后放入艾草和2克小苏打，煮到变软捞出来清洗干净后挤干水份。

步骤3

煮熟的艾草40克、水240克、小苏打1克放进破壁机打成汁。

步骤4

艾草汁倒进锅煮到有小气泡。

步骤5

把艾草汁倒入糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克里。

步骤6

揉成团备用。

步骤7

咸蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团。

步骤8

把馅分成每个25克皮40克每个。

步骤9

包好的青团包好后上锅蒸10分钟即可。

步骤10

完成啦。

步骤11

使用厨具：莱德斯英爵系列30cm圆底中式炒锅 —— 采用行业领先的医用级316L不锈钢,更优质耐用,具有极强的耐腐蚀性、耐高温；钢铝钢五层一体成型，中式圆底炒锅设计,符合中国家庭的烹饪习惯，导热快速又均匀，烹饪省时省油,健康不粘易清洗；旋钮式专利气阀，突显微压功能；一锅多用，蒸、煎、炒、焖、煸、炸、煮皆可,全面满足各种烹饪需求。

步骤12

使用厨具：莱德斯英爵系列30蒸笼 —— 采用行业领先的316L优质不锈钢，具有极强的耐腐蚀性，耐酸碱、耐高温、易清洗；与锅具紧密贴合的底部设计，5mm的透气孔均匀分布，受热迅速，水蒸气回流更快，牢牢地锁住营养，让食物轻松保持原汁原味。搭配英爵30cm圆底中式炒锅使用，轻松实现一锅多出。

青团的烹饪技巧

烹饪小贴士： ①加入适量小苏打能让艾草维持翠绿色并除去的苦味。 ②馅料的选择可以根据自己的喜好选择，可咸可甜，都很美味。 ———— 营养价值艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效；糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 ———— 食用注意事项 ①青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，变凉之后要加热再吃。 ②青团最好与竹笋或马兰头一起吃，这样可以加快青团的消化和营养的吸收。 ③青团不要和肥肉混吃，因为糯米难消化，与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担。 ④青团最好与有助于消化的食品一起吃，这样可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担。
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创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由莱德斯厨具编写，未经授权不得转载

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