清明果

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不做清明果的清明节是没有灵魂的

清明果的用料

新鲜艾草 适量 咸蛋黄 200g
红豆沙 200克 糯米粉 1000克
大米粉 400克 苏打粉 3克

清明果的做法

清明果的做法图解1

步骤1

采摘了两种野菜，这种是鼠曲草。
清明果的做法图解2

步骤2

这种是常见的艾草，有浓烈的香气，我喜欢闻。都要认真清洗干净。
清明果的做法图解3

步骤3

烧开水。
清明果的做法图解4

步骤4

水中放一点点苏打粉，可以防止艾草变色。
清明果的做法图解5

步骤5

两种草分别焯水，煮的时候用筷子翻拌一下，时间不能太长。
清明果的做法图解6

步骤6

垫底的叶子也煮一下。
清明果的做法图解7

步骤7

煮好后过凉水，漂洗几次，沥干水份后再用力挤去水份，可以除去艾草的苦涩味。
清明果的做法图解8

步骤8

艾草中加点白开水用榨汁机将艾草打碎，成糊状即可。
清明果的做法图解9

步骤9

准备糯米粉。
清明果的做法图解10

步骤10

还有大米粉，如果不加点这个，成品会太黏牙，不过也有人喜欢纯糯米的，看个人喜好吧！
清明果的做法图解11

步骤11

粉类放人艾草绒中，根据个人口味加白糖少许，这里不用放水了，因为打碎的艾草里面有水。
清明果的做法图解12

步骤12

揉好面团后取一坨做成小碗状。
清明果的做法图解13

步骤13

包入咸蛋黄。
清明果的做法图解14

步骤14

还准备了红豆馅。
清明果的做法图解15

步骤15

蒸屉上垫好叶子。
清明果的做法图解16

步骤16

水开蒸30分钟左右。
清明果的做法图解17

步骤17

一部分面团用来油煎。
清明果的做法图解18

步骤18

两种口味都好吃。
清明果的做法图解19

步骤19

一下子就消灭了三个，太好吃了！

清明果的烹饪技巧

大家一定要认清艾草，有些野草和它很像，不能误食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

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