酸菜鱼

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曹小厨·Chef.Cao
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酸菜鱼的用料

龙利鱼 2片 腐竹 200g
泡酸菜 200g 泡椒 30g
葱 1根 姜 5片
蒜 8颗 香叶 1片
干辣椒 3个 鸡蛋 1个
淀粉 适量 黑胡椒 5g
料酒 10g 味精 半勺
白醋 适量 蚝油 1勺
油 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备2片龙利鱼片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

改刀成薄片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

加入淀粉，盐，料酒，食用油，可以再加一颗鸡蛋，更鲜嫩
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

一点点酱油
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

再加入黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

腐竹提前一晚上用冷水泡好，当天泡需要用温水提前几小时泡
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

准备泡酸菜200克
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

改刀切小块或者细丝
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

准备泡辣椒，泡二荆条
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

二荆条改刀切段
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

准备葱，姜，蒜，香叶
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

起锅烧油下葱，姜，蒜，香叶煸炒
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

下入泡辣椒
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

下入酸菜
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

翻炒均匀
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

加入适量热水
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

大火烧开，根据自己口味加入盐，味精，蚝油，黑胡椒粉，食醋
酸菜鱼的做法图解18

步骤18

把腌好的鱼片一片一片的下入锅中
酸菜鱼的做法图解19

步骤19

保持开锅三四分钟
酸菜鱼的做法图解20

步骤20

把腐竹铺在盘子底部
酸菜鱼的做法图解21

步骤21

把锅里的所有食材盛入盘中，再加上自己喜欢的配菜就可以了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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