蒜香鳕鱼

精品
1.9万 浏览 151 收藏
收藏
rosejyy2000
rosejyy2000 rosejyy2000
＋ 关注

很喜欢吃鳕鱼，无骨且肉比较坚实，技术系数也不高，无论煎炸都一级棒的，今天就解冻了三块，用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。

蒜香鳕鱼的用料

鳕鱼块-腌制 3块 食盐-腌制 1/4小勺
胡椒粉-腌制 1/3小勺 生粉-腌制 2大勺
玉米面-腌制 2大勺 蒜头-蒜香配料 6瓣
面包糠-蒜香配料 1/4杯

蒜香鳕鱼的做法

蒜香鳕鱼的做法图解1

步骤1

把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼块的面上，用手轻轻抹均匀，另一面也一样地操作，然后室温，把流出来的水倒去；
蒜香鳕鱼的做法图解2

步骤2

置一碗，放生粉2大勺和玉米面2大勺，搅拌均匀；
蒜香鳕鱼的做法图解3

步骤3

把鱼块周身粘满粉，静置至粉把鱼表面的水吸收形成一层膜；
蒜香鳕鱼的做法图解4

步骤4

放入平底锅，开大火，放底油，放入鱼块，改慢火煎；
蒜香鳕鱼的做法图解5

步骤5

煎至金黄色；
蒜香鳕鱼的做法图解6

步骤6

散上混合胡椒粉，底面轮流煎；
蒜香鳕鱼的做法图解7

步骤7

煎至金黄色，盛起备用；
蒜香鳕鱼的做法图解8

步骤8

把蒜头剁成蒜米，放入锅里，加入面包糠1/4杯，开慢火，不断翻炒至变成蒜米变成金黄色，收火，然后铺在鱼块上，完成！

蒜香鳕鱼的烹饪技巧

一、在腌鱼时不要放太多盐，否则鱼块吸收盐分后会很咸，只要用两指捏一点点撒在面上然后轻轻抹均匀即可； 二、在鱼块上粉后不要立即煎，让鱼块表面的水渗入粉里形成一层粉皮，才入锅煎，这样就不会掉粉掉得厉害； 三、在炒蒜米和面包糠时，火不能大，火太大蒜米容易糊； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

蒜香鳕鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜香鳕鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香鳕鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜香鳕鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活