肉段烧茄子

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喜欢烹饪的沐汐
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东北家常菜，好吃下饭。

肉段烧茄子的用料

猪瘦肉 400克 茄子 3个
尖椒 1根 大蒜 4瓣
酱油 5克 蚝油 10克
盐 5克 鸡精味精 适量
食用油 500克 水 适量
姜丝 适量 淀粉 80克
十三香 适量 葱 适量
鸡蛋清 1个 料酒 适量

肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子的做法图解1

步骤1

市场买回来的精肉清洗干净切块！
肉段烧茄子的做法图解2

步骤2

切好的肉块放入碗中加入料酒，葱姜丝，鸡蛋清盐腌制20分钟备用
肉段烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子，尖椒清洗干净备用。
肉段烧茄子的做法图解4

步骤4

清洗干净以后，切成滚刀块备用。
肉段烧茄子的做法图解5

步骤5

葱蒜清洗干净备用
肉段烧茄子的做法图解6

步骤6

清洗干净切片备用
肉段烧茄子的做法图解7

步骤7

腌制好的肉块放入干淀粉，抓拌均匀，备用
肉段烧茄子的做法图解8

步骤8

锅中放油烧热，然后把肉块放入锅中炸
肉段烧茄子的做法图解9

步骤9

炸至表面金黄色，捞出备用。
肉段烧茄子的做法图解10

步骤10

炸过肉段的油不用倒掉，直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色，没有硬心炸至松软捞出备用
肉段烧茄子的做法图解11

步骤11

已经炸好后的样子！
肉段烧茄子的做法图解12

步骤12

最后把尖椒也放入锅中继续炸1分钟，然后捞出备用
肉段烧茄子的做法图解13

步骤13

捞出全部食材以后，锅中留少许底油，放入葱，蒜，十三香爆香，然后依次放入酱油，蚝油，肉段，茄子，尖椒，鸡精翻炒1分钟后加点水淀粉勾芡，撒点味精出锅即可。制作完成，开吃吧。

肉段烧茄子的烹饪技巧

肉段和茄子在炸至的过程中，火不能太急了，容易表面炸糊了，里面没熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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