什锦素包

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什锦素包更加讲究色、香、味。所以挑选新鲜食材尤为重要。这里用的菠菜是刚刚长出来的嫩叶菠菜，鸡蛋选用湖边散养土鸡蛋，木耳选用肉质厚实的东北木耳，粉丝用的是红薯粉丝。

什锦素包的用料

姜 适量 鸡蛋 1个
胡萝卜 1根 菠菜 150g
粉丝 150g 木耳 150克
洋葱 150g 盐 适量
麻油 适量 生抽、耗油 适量
鸡精、十三香、白胡椒粉、花椒 适量

什锦素包的做法

什锦素包的做法图解1

步骤1

菠菜放入加适量小苏打的开水中焯一下，用冷水激一下。
什锦素包的做法图解2

步骤2

鸡蛋，胡萝卜丝需炒熟，其他食材切碎。
什锦素包的做法图解3

步骤3

姜片和花椒煸香，滤油淋入馅料。加所有调料拌匀备用。
什锦素包的做法图解4

步骤4

600g面粉，用60%温水化开6g酵母，和面发酵至两倍大。
什锦素包的做法图解5

步骤5

分成大小一致的剂子，盖保鲜膜醒10分钟。
什锦素包的做法图解6

步骤6

23个褶子
什锦素包的做法图解7

步骤7

包好后室温醒20分钟。
什锦素包的做法图解8

步骤8

放入笼屉中，冷水上汽后蒸15分钟。满满的仪式感。

什锦素包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载

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