荠菜柳叶包

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最近新入了一款厨房小电器,九阳饺子神器Pro,即和面绞肉机。和面功能非常强大,200克面团,40秒左右就能和成面团。绞肉更不用说了,十几秒就能达到理想的状态。今天就让拿它练练手,做了一款荠菜猪肉包子,受到家人的一致好评。

荠菜柳叶包的用料

小麦粉 400克 酵母 4克
菠菜 一把 猪肉 250克
胡椒粉 2克 生姜 1块
老抽 半勺 生抽 一勺
葱油 一勺 适量
荠菜 300克

荠菜柳叶包的做法

荠菜柳叶包的做法图解1

步骤1

准备面粉一杯200克,半杯清水中放入2克酵母搅拌均匀。
荠菜柳叶包的做法图解2

步骤2

将面粉放入九阳饺子神器Pro的玻璃杯中,将拌好的酵母水加进去。
荠菜柳叶包的做法图解3

步骤3

按住和面功能键。
荠菜柳叶包的做法图解4

步骤4

40秒钟左右就能和成一个比较光滑的面团。
荠菜柳叶包的做法图解5

步骤5

接着要做一个绿色的面团:菠菜洗净后放入锅中焯一下水,将菠菜捞出过一下冷水。
荠菜柳叶包的做法图解6

步骤6

将菠菜控干水分,放入不锈钢杯中,再加入少量的清水。这款和面绞肉机,自带不锈钢杯和玻璃杯,一个用来和面,一个用来绞肉和绞菜,互不串味。
荠菜柳叶包的做法图解7

步骤7

打成细腻的菠菜汁,加入2克酵母和1.5克小苏打,搅拌均匀。
荠菜柳叶包的做法图解8

步骤8

将200克面粉放入到玻璃杯中,加入上一步骤的菠菜汁,大约110克。按和面功能键,和成一个光滑的面团。大概40秒左右就能成团。
荠菜柳叶包的做法图解9

步骤9

猪肉和姜块放入到不锈钢杯中,搅打成猪肉泥。
荠菜柳叶包的做法图解10

步骤10

接着放入焯过水的剁碎的荠菜,放入胡椒粉,老抽,生抽,葱末,再将烧热的葱油淋在葱花上,激发出香味儿。最后放适量的盐,顺一个方向搅拌均匀。
荠菜柳叶包的做法图解11

步骤11

将两色面团取出来分别滚成条状,分别从中间纵向对半切开。白色和绿色分别配对,再次滚成条状。
荠菜柳叶包的做法图解12

步骤12

切成一个个大小均匀的面剂子,再擀成中间厚四周薄的圆面片。
荠菜柳叶包的做法图解13

步骤13

取一张面片中间放入适量的馅料。
荠菜柳叶包的做法图解14

步骤14

包成柳叶的形状。
荠菜柳叶包的做法图解15

步骤15

垫上玉米皮,放入蒸锅中醒发20分钟左右。明显感觉包子体积变大,拿在手里感觉轻飘飘的就可以开火了。大火烧开后,转中火蒸13分钟左右。
荠菜柳叶包的做法图解16

步骤16

包子蒸好后不要立刻掀锅,焖5分钟后再开锅。蓬松宣软,馅料也很鲜美。

荠菜柳叶包的烹饪技巧

和菠菜面的时候加入一点点小苏打,可以起到固色的作用,蒸好后包子不会变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-30

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