无骨鸭掌

无骨鸭掌

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糖糖食味记
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在家不知道吃什么？糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌～隔壁小孩都馋哭了

无骨鸭掌的用料

无骨鸭掌 500 大葱 一段
小葱 两根 盐 适量
姜 适量 蒜 适量
辣椒 适量 八角桂皮香叶孜然 适量
生抽 适量 醋 适量
料酒 适量

无骨鸭掌的做法

无骨鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净减去指甲
无骨鸭掌的做法图解2

步骤2

放入葱姜料酒焯水去腥
无骨鸭掌的做法图解3

步骤3

焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。
无骨鸭掌的做法图解4

步骤4

煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。（不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言，后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。）
无骨鸭掌的做法图解5

步骤5

碗内放入一点蒜末，加入生抽、耗油、醋，一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
无骨鸭掌的做法图解6

步骤6

倒入调好的料汁，再加上2勺糖（不喜欢的可以不放），搅拌均匀。
无骨鸭掌的做法图解7

步骤7

再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～

无骨鸭掌的烹饪技巧

number1：鸭掌需要焯水 number2：二次煮鸭掌的时间要够，加入一点盐更入味。 number3:鸭掌捞出后夏天用冰水，其他季节用冷水就可以了，把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载

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