自制杨枝甘露（椰浆西米露）

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梦嫣c
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每次去甜品店，这道杨枝甘露是必点菜品，可是在北方很少能喝到正宗的杨枝甘露。大概是我嘴刁吧，价格死贵也就认了吧，还不好喝，真是气人。又到芒果季，在朋友圈的大神偶然那发现了这个方子，趁周末自己试一下，做法虽然麻烦一点点，但是味道可是超赞，以后再也不用出去买“吃一口惊呼上当的杨枝甘露”了。

椰浆西米露的用料

小西米 150克 牛奶 250毫升
炼乳 适量 牛奶 适量
大芒果 两个 椰浆 200毫升
西柚 1个，没有可以忽略

椰浆西米露的做法

自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解1

步骤1

准备好食材，椰浆和西米某宝上就有。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解2

步骤2

我买的是五百克一袋的西米，用了大概三分之一的样子。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解3

步骤3

接一大锅水，煮开，水开后下入西米，不断搅拌，煮13分钟，煮到西米里只剩一丁点白色了就好。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解4

步骤4

这是西米差不多快煮好的样子，一定记得要在煮西米的时候不断搅拌，不要糊锅。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解5

步骤5

煮好的西米关火静置30分钟。你会看到西米渐渐变成了透明。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解6

步骤6

芒果去皮切块，用料理机打成芒果泥。这一步也很重要，以前我的方子缺少这一步，就没那么好吃。（如果实在没有料理机的话，就用勺子捣碎捣烂成芒果泥就好）
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解7

步骤7

芒果泥加入少许牛奶搅拌均匀。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解8

步骤8

这是搅拌好的芒果泥。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解9

步骤9

西米放半个小时后要过凉水冲洗，滤去水份，拿一个小碗盛出来，加入芒果泥
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解10

步骤10

再加入适量椰浆和牛奶，这个加多少看个人喜好，但是不要加太多，不然就太稀了。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解11

步骤11

再加入炼乳。
自制杨枝甘露（椰浆西米露）的做法图解12

步骤12

倒入一个漂亮的器皿里，加入芒果块、西柚果肉和任意你喜欢的水果，稍微装饰一下，大功告成！（原谅我忘记加西柚果肉了）

椰浆西米露的烹饪技巧

再次碎碎念：煮西米的时候要耐心不停搅拌，西米过凉水的时候不要水流开太大，慢一点轻一点，要不西米就都冲走了哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 梦嫣c 编写，未经授权不得转载

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