浓浓花生酱蛋糕

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烤这款花生酱蛋糕，主要是为了试验我之前买的不锈钢保鲜盒的烘烤功能……没想到真的可以！
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浓浓花生酱蛋糕的用料

花生酱 120克 色拉油 64克
蛋黄 4个 水 188克
低粉 160克 盐 一丢丢
蛋白 8个 糖 125克
柠檬汁 3滴

浓浓花生酱蛋糕的做法

#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入色拉油，搅打至乳化
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解3

步骤3

称出四季宝花生酱
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解4

步骤4

水需分次加入花生酱中，每次加水搅拌至水和花生酱完全混合，再进行下一次，上图是全部加好水的花生酱
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄液再分次加入到花生酱液中，并充分混合均匀
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉，盐，翻拌均匀
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋黄糊的状态有点轻微出油，其实跟蛋白霜混合后还是可以的
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分次加入糖，厨师机8档打1分钟，9档再打3分钟，期间要注意蛋白的状态，打发至坚挺有韧性，停机取下打蛋头，手动搅拌1分钟左右
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解9

步骤9

这是打发后的状态
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌好的状态，是不是也还可以
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解12

步骤12

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解13

步骤13

继续翻拌均匀
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解14

步骤14

这2个就是前面我说的不锈钢保鲜盒，平时我都是拿来装水果或者蔬菜啥的，问了客服说是可以进烤箱的，这不立马试试看，但是我没有想到四周不能放油纸，所以整个蛋糕烤完有回缩，直到进烤箱我才想起来，哎……
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解15

步骤15

那已经进去烤了，就听天由命吧！
#四季宝蓝小罐# 浓浓花生酱蛋糕的做法图解16

步骤16

成品虽然不是很满意，但是口感还是不错的，加了超多的花生酱，所以蛋糕有浓浓的花生香味，不错！

浓浓花生酱蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

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