春意在舌尖：香椿炒鸡蛋

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米糖君
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春天的香椿简直比大鱼大肉好好吃，和鸡蛋随便一炒，香气满屋子都是，隔壁男女老少都馋哭了。 新鲜的香椿是红色的，用水烫过才会变绿，而且焯水之后，香气更加纯正，不会生涩刺鼻。所以我也比较推荐先焯水再炒哦。

春意在舌尖的用料

香椿 70克 鸡蛋 3个
盐 2克

春意在舌尖的做法

春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿很娇嫩，一定要现吃现买。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

切掉老根。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，放入香椿烫5-10秒，立刻捞出。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

晾凉后切碎。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

磕入鸡蛋，加少量清水，调入盐，搅匀。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒锅倒油，大火烧热，按常规炒鸡蛋的方法，炒到微焦黄，出锅。
春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

完成，夹馒头配米饭都很合适。

春意在舌尖的烹饪技巧

-炒这道菜，蛋液不能炒的太嫩，要炒老一点，略微焦黄，才是最佳口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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