首次做生日蛋糕（适合新手）

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蓝小喑
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第一次做，没想到还挺成功，就是抹奶油需要再多练几次~

首次做生日蛋糕的用料

鸡蛋 4个（带壳260g） 低筋面粉 80g
纯牛奶 60g 柠檬汁 少许
白砂糖 42g（依个人口味） 玉米油 50g
淡奶油 400ml 果肉 依个人喜好添加

首次做生日蛋糕的做法

首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解1

步骤1

先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解3

步骤3

将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解4

步骤4

牛奶与玉米油打好后如上图所示
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解5

步骤5

牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解6

步骤6

筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解7

步骤7

打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解8

步骤8

将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解9

步骤9

蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解10

步骤10

放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
首次做生日蛋糕（适合新手）的做法图解11

步骤11

烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）

首次做生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 蓝小喑 编写，未经授权不得转载

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