台湾风味香肠

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想吃美味健康的烤肠好久了，在网上买了肠衣和配料，绞肉再罐肠，只需两三步，自己在家就能吃到美味的烤香肠了。
参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

台湾香肠的用料

肥瘦肉3:7 5.5斤 台湾风味调料1袋 200克（一包）
羊肠衣 9根（一包） 淀粉 适量
线绳 适量 灌肠器 一套
水 100毫升 干花椒 十来颗
姜片 一两片

台湾香肠的做法

#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解1

步骤1

取出肠衣用冷水冲洗5遍以上，然后用清水泡上备用。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解2

步骤2

在网上买的香肠调料，全套有一包做6斤左右肉的200g调料，棉绳，灌肠器，羊肠衣。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解3

步骤3

绞好的肉加入调料拌匀，然后用100毫升清水加淀粉再次拌匀，腌制半小时入味。 这个时候可以把棉线剪成小段备用。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解4

步骤4

开始灌肠，洗好的肠衣可以用温水泡一下，这样肠衣热胀冷缩，肠衣更容易套进灌肠口。 把肉装进灌肠器，肠衣末端用线扎死结，慢慢摇转灌肠器把手，（这里一定要注意边摇转把手边把肠衣往下面慢慢推动，不然肠衣一下就爆口了）把手转动同时肉往肠衣下滑，只要不爆肠，很快就装好了。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解5

步骤5

然后用棉线扎成自己满意的长度，用针轻轻扎一下放气，有时间可以晾干半天，也可以不用晾干。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解6

步骤6

冷水下锅没过香肠，放片姜，几颗干花椒，煮20分钟左右就可以了。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解7

步骤7

捞出放凉，然后放进冰箱冷冻室。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解8

步骤8

要吃的时候，拿出来煎一下烤一下就可以了，美味健康。
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解9

步骤9

早餐搭配皮蛋瘦肉粥、或者吐司、煎蛋都很赞！
#肉食主义狂欢#台湾风味香肠的做法图解10

步骤10

成品图～

台湾香肠的烹饪技巧

一定要冷水下锅，灌的时候不要罐太紧，羊肠很薄，边灌边推动肠衣下滑就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 芒果吃冰 编写，未经授权不得转载

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