台湾风味香肠
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想吃美味健康的烤肠好久了,在网上买了肠衣和配料,绞肉再罐肠,只需两三步,自己在家就能吃到美味的烤香肠了。
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台湾香肠的做法
步骤1
取出肠衣用冷水冲洗5遍以上,然后用清水泡上备用。
步骤2
在网上买的香肠调料,全套有一包做6斤左右肉的200g调料,棉绳,灌肠器,羊肠衣。
步骤3
绞好的肉加入调料拌匀,然后用100毫升清水加淀粉再次拌匀,腌制半小时入味。
这个时候可以把棉线剪成小段备用。
步骤4
开始灌肠,洗好的肠衣可以用温水泡一下,这样肠衣热胀冷缩,肠衣更容易套进灌肠口。
把肉装进灌肠器,肠衣末端用线扎死结,慢慢摇转灌肠器把手,(这里一定要注意边摇转把手边把肠衣往下面慢慢推动,不然肠衣一下就爆口了)把手转动同时肉往肠衣下滑,只要不爆肠,很快就装好了。
步骤5
然后用棉线扎成自己满意的长度,用针轻轻扎一下放气,有时间可以晾干半天,也可以不用晾干。
步骤6
冷水下锅没过香肠,放片姜,几颗干花椒,煮20分钟左右就可以了。
步骤8
要吃的时候,拿出来煎一下烤一下就可以了,美味健康。
步骤9
早餐搭配皮蛋瘦肉粥、或者吐司、煎蛋都很赞!
台湾香肠的烹饪技巧
一定要冷水下锅,灌的时候不要罐太紧,羊肠很薄,边灌边推动肠衣下滑就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-04-14
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