咸奶油杏仁蛋糕卷

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好吃的老式咸奶油杏仁蛋糕卷 香香脆脆的杏仁片 松软湿润的蛋糕卷带点咸咸的味道！ 快来学学吧！ 没有海盐也可以用食盐代替哦！ 海盐用量减半就行了哦！

咸奶油杏仁蛋糕卷的用料

蛋黄糊： 牛奶 40克
玉米油 40克 蛋黄 4个
低筋面粉 50克 蛋白霜：
糖 40克 海盐 1克
蛋清 4个 白醋 几滴
夹心与表面装饰： 常温淡奶油 150克
黄油 50克 糖粉 7克
海盐 1.5克 杏仁片 50克

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解1

步骤1

黄油软化，加入糖海盐打发，常温淡奶油分三次加入。我是提前做了，应该放在蛋糕胚出炉后做的。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解2

步骤2

杏仁片放入烤箱上下火150度6分钟。个人觉得上色即可。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解3

步骤3

玉米油家牛奶搅拌乳化，加入蛋黄搅拌均匀。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解4

步骤4

过筛低筋面粉搅拌均匀。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴白醋和海盐、糖高速打发出现弯钩。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊里倒入蛋白霜搅拌均匀，倒回蛋白霜里搅拌均匀。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放入烤盘里，抹平表面。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱上下火150度25分钟。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解9

步骤9

上色太快盖锡纸哦。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撕下油纸放凉，表面盖上刚刚撕下的油纸哦，防止表面干裂。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解12

步骤12

抹上一层咸奶油夹心。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷起放入冰箱冷藏30分钟定型，定好型拿出来表面抹上咸奶油。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解14

步骤14

裹上烤好的杏仁片。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切块，放入包装盒。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解23

步骤23

成品。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法图解24

步骤24

成品。

咸奶油杏仁蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

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