“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭

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金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。

加拿大北极虾金包银炒饭的用料

加拿大北极虾 80g 米饭 100g
蛋黄 5个 杂蔬丁 50g
香葱 2棵 姜片 6片
盐 2g 食用油 1/3碗

加拿大北极虾金包银炒饭的做法

“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解2

步骤2

北极虾室温解冻后，剥成虾仁，如果有虾籽，与虾仁放在一起，不要丢掉。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解3

步骤3

锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解4

步骤4

将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解5

步骤5

熬好后，将虾油沥出即可。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解6

步骤6

将蛋黄倒入米饭中。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解7

步骤7

将米饭弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入虾油。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解9

步骤9

倒入杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭。
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步骤10

调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
“金银饭“一碗，财大气粗快手菜，加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解11

步骤11

将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。

加拿大北极虾金包银炒饭的烹饪技巧


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创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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