发面馒头

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发面馒头的用料

高筋面粉 610克 水 330克
酵母 3克 蒸馒头可用中筋或者高筋面粉，
面团重量 938 每个馒头重量134克 7个

发面馒头的做法

发面馒头的做法图解1

步骤1

35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
发面馒头的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜常温发酵
发面馒头的做法图解3

步骤3

也可以放在阳台温暖地方发酵
发面馒头的做法图解4

步骤4

一个小时发酵好了
发面馒头的做法图解5

步骤5

从容器中移出来
发面馒头的做法图解6

步骤6

整理一下
发面馒头的做法图解7

步骤7

每个面剂子134克
发面馒头的做法图解8

步骤8

揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
发面馒头的做法图解9

步骤9

这样就好了
发面馒头的做法图解10

步骤10

全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
发面馒头的做法图解11

步骤11

揉好了
发面馒头的做法图解12

步骤12

大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
发面馒头的做法图解13

步骤13

好了
发面馒头的做法图解14

步骤14

起锅
发面馒头的做法图解15

步骤15

又肥又香的大馒头就做好了

发面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载

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