浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜

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加拿大野生北极虾,捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜,最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾,是用北极虾仁拌虾肉糜,酿入油条中;搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒,整体口感果香浓郁,虾肉嫩滑爽脆 。

菠萝油条北极虾菜的用料

加拿大野生北极虾 500g 油条 200g
菠萝 半只 虾肉糜 100g
胡萝卜 5g 香菜梗 2根
鸡蛋 1个 沙拉酱 200g
白糖 50g 炼乳 20g
柠檬汁 20g 2g
生粉 10g 胡椒粉 2g
料酒 2勺 食用油 1碗

菠萝油条北极虾菜的做法

浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,北极虾捕捞以拖网为主,每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解2

步骤2

首先我们准备500克加拿大野生北极虾,剥去虾头和虾壳,留虾脑和虾仁。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解3

步骤3

取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解4

步骤4

加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清,打散上劲。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解5

步骤5

油条200克,从中间破开不要切断,使其成碗状;酿入打好的虾肉,并切成块状蘸生粉备用。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解6

步骤6

菠萝半个,从中间剖开,取一半的果肉,剩下的菠萝果皮做碗;菠萝果肉去除中间的果梗,切厚片泡盐水备用。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解7

步骤7

我们来调酱汁:沙拉酱200克,白糖50克,炼乳20克,柠檬汁20克,搅拌均匀。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解8

步骤8

菠萝焯水,将之前剩余的北极虾仁焯水,水开后沥水备用。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解9

步骤9

锅热烧油,下入虾肉酿油条,此时将沥水后的虾仁上生粉;油条炸30秒后,下入上粉的北极虾仁,炸至外酥里嫩即可捞出。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解10

步骤10

另起锅,下入菠萝和炸好的油条、虾仁,下入之前调好的沙拉酱,翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。
浓厚的鲜香美味佳肴,菠萝油条加拿大北极虾快手菜的做法图解11

步骤11

摆个盘,先拍照,再吃哦~

菠萝油条北极虾菜的烹饪技巧


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创建时间:2021-04-27

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