鹌鹑蛋五花肉

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爱美食的刘侃侃
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比较少做红烧菜系，也没有用过香叶，试试看。看有没有天赋

鹌鹑蛋五花肉的用料

五花肉 400克 鹌鹑蛋 15个
干辣椒 50g个 生姜 3片
葱白 1小段 生抽 2勺
李锦记蚝油 1勺 盐 1勺
冰糖 1勺 食用油 2勺

鹌鹑蛋五花肉的做法

鹌鹑蛋五花肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料。肉的话最好选五花肉，出品的口感会更均匀，肥而不腻。家里找不到五花了，勉强用后腿肉代替。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解2

步骤2

肉切块。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解3

步骤3

倒入本地山泉水，将肉块冷水下锅。加入姜片、料酒和葱结大火煮开，锅中撇去浮末。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解4

步骤4

将肉块捞起。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解5

步骤5

起油烧锅，放入老冰糖，不停搅动。加入肉块上色，中火翻炒。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解6

步骤6

放入干辣椒、八角、香叶、葱蒜等调料，翻炒均匀。最后再加入鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解7

步骤7

倒入本地山泉水，一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精，中小火焖煮20分钟。
鹌鹑蛋五花肉的做法图解8

步骤8

待汁水收干，加入一把葱花，装盘即可。

鹌鹑蛋五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载

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