家庭版自制凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 700克 清水 370克
盐 适量 黄瓜 1根
辣椒 适量 蒜泥 适量
香醋 适量 生抽 1勺
芝麻酱 适量 花生碎 适量
以下是葱油制作食材 玉米油 200克
小葱 5根 香菜 3根

凉皮的做法

家庭版自制凉皮的做法图解1

步骤1

和成软硬适中的面团，醒发半个小时左右，加入适量水开始洗面
家庭版自制凉皮的做法图解2

步骤2

用手揉搓
家庭版自制凉皮的做法图解3

步骤3

最后洗出面筋
家庭版自制凉皮的做法图解4

步骤4

这样就可以了
家庭版自制凉皮的做法图解5

步骤5

洗好了，洗好的面浆需要沉淀4个小时左右才能使用
家庭版自制凉皮的做法图解6

步骤6

把面筋放在盘子里，加入适量酵母
家庭版自制凉皮的做法图解7

步骤7

发酵半个小时左右
家庭版自制凉皮的做法图解8

步骤8

放入蒸锅
家庭版自制凉皮的做法图解9

步骤9

大火开锅后转中小火蒸15分钟
家庭版自制凉皮的做法图解10

步骤10

蒸好了
家庭版自制凉皮的做法图解11

步骤11

放凉切块
家庭版自制凉皮的做法图解12

步骤12

切成自己喜欢大小
家庭版自制凉皮的做法图解13

步骤13

放入盘子备用
家庭版自制凉皮的做法图解14

步骤14

备料
家庭版自制凉皮的做法图解15

步骤15

葱油制作
家庭版自制凉皮的做法图解16

步骤16

加入香菜，香葱小火炸制金黄捞出
家庭版自制凉皮的做法图解17

步骤17

蒸盘放入油防粘
家庭版自制凉皮的做法图解18

步骤18

刷油均匀
家庭版自制凉皮的做法图解19

步骤19

加入沉淀好的面浆，
家庭版自制凉皮的做法图解20

步骤20

加热3分钟起大泡就好了
家庭版自制凉皮的做法图解21

步骤21

这个时候葱油就用上了，刷葱油防粘，一定要刷熟油，那样味道才好吃
家庭版自制凉皮的做法图解22

步骤22

切条
家庭版自制凉皮的做法图解23

步骤23

装盘
家庭版自制凉皮的做法图解24

步骤24

面筋
家庭版自制凉皮的做法图解25

步骤25

备料
家庭版自制凉皮的做法图解26

步骤26

黄瓜丝
家庭版自制凉皮的做法图解27

步骤27

装盘
家庭版自制凉皮的做法图解28

步骤28

加料
家庭版自制凉皮的做法图解29

步骤29

加入自己喜欢的的调料，我特地加了一点花生碎增香
家庭版自制凉皮的做法图解30

步骤30

好吃
家庭版自制凉皮的做法图解31

步骤31

拌匀开吃了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载

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