椰汁西米糕

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自从多年前吃了一次泰国菜之后就喜欢上这个甜品，不过没有买斑斓叶所以用这个一次性的模具代替

西米糕的用料

西米 40g 椰浆 170g
细砂糖 35克 吉利丁片 10克

西米糕的做法

椰汁西米糕的做法图解1

步骤1

40g西米加入煮沸的开水中，中小火继续焖8分钟，煮至西米中间剩下一点点白点，然后关火继续焖15分钟，就看到透明的西米。用滤网过滤掉水把西米加入冰水中等待冷却，然后再倒掉冰水在西米中加入20克的砂糖搅拌均匀，然后分装。
椰汁西米糕的做法图解2

步骤2

打开椰汁后加入锅中，开火煮沸，然后关火
椰汁西米糕的做法图解3

步骤3

在煮沸的椰汁中加入已经泡软并且拧干水分的吉利丁片，搅拌均匀即可。
椰汁西米糕的做法图解4

步骤4

在刚刚分装好的西米中加入已经搅拌好的椰汁，然后等待冷却后放入冰箱冷藏5个小时左右即可凝固

西米糕的烹饪技巧

西米主要还是看焖，而且各种西米煮的时间不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 vearchen 编写，未经授权不得转载

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