宴客菜—芥香大虾

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周末买了一大袋去头去虾线的大虾，就琢磨了这道菜 虾球炸过之后，口感酥脆弹牙，混合着芥末的一点点辣味和蛋黄酱的浓郁；再配上甜椒和哈密瓜更是口感丰富，且解腻。 这是一道适合宴请客人，家庭聚餐的菜 小朋友也很喜欢 有时间一定要试一试！

芥香大虾的用料

青岛大虾/黑虎虾 500g 甜椒 半个
哈密瓜 适量 番茄沙司 1勺
蛋黄酱 2勺 黄芥末 1勺
芥末 适量 淀粉 3勺
面粉 3勺 盐 适量
白胡椒粉 一小勺

芥香大虾的做法

宴客菜—芥香大虾的做法图解1

步骤1

把食材准备好，虾去头去虾线；甜椒切小块；哈密瓜用勺子挖成圆球
宴客菜—芥香大虾的做法图解2

步骤2

给虾用少许盐和白胡椒调味，并加入淀粉和面粉裹糊，比例1:1。
宴客菜—芥香大虾的做法图解3

步骤3

准备番茄沙司 蛋黄酱 黄芥末酱，忘记拍日本芥末了
宴客菜—芥香大虾的做法图解4

步骤4

酱的比例是 蛋黄酱2:番茄沙司1:黄芥末酱1。日本芥末按照自己口味添加
宴客菜—芥香大虾的做法图解5

步骤5

油温6成热炸虾，第一次炸2分钟后捞出；接着开大火把油烧热后后，再放入虾复炸一次，复炸只需要20-30秒即可捞出
宴客菜—芥香大虾的做法图解6

步骤6

将甜椒也过一下油
宴客菜—芥香大虾的做法图解7

步骤7

把所有食材放入大碗，拌入调好的酱汁，翻拌均匀
宴客菜—芥香大虾的做法图解8

步骤8

最后摆盘即可。开动吧！

芥香大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 Angela的食光记 编写，未经授权不得转载

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