巨松软榴莲软欧包配方分享㊙️

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珊子在家做烘培

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对于榴莲我不喜也不厌，但榴莲做成面包却是超级喜欢分享下今天做的榴莲软欧包，面包超级松软，可口

榴莲软欧包的用料

高筋面粉 175克	低筋面粉 75克
糖 35克	盐 2克
冰牛奶 150克	干酵母 4克
榴莲肉 40克	黄油 10克

榴莲软欧包的做法

步骤1

❤️除黄油外所有材料放进厨师机低速揉面至出现粗膜，（2档3分钟转3档5分钟就出现粗膜啦） ❤️加入黄油继续揉面至手套膜（2档3分钟转4档8分钟就出现手套膜啦） ❤️盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾面粉搓洞不回缩不塌陷的状态

步骤2

❤️发酵好的面团按压排气分成3等份，盖保鲜膜静置15分钟 ❤️擀成长方形，挤上馅料，先折叠包住馅料再卷起搓长，在烤盘上摆成C字形状 ❤️进烤箱35度二次发酵至1.5倍大（烤箱里记得喷水）

步骤3

❤️发酵好后开始预热烤箱，再次在面包上喷一层水，洒上酥粒，进烤箱175度烤25分钟，最后15分钟盖上锡纸，避免上色过深 ❤️出炉晾凉，即可品尝啦

步骤4

榴莲馅： ✅牛奶70g➕✅卡士达粉40g➕✅榴莲肉 50g➕✅淡奶油20g➕✅麻薯粉5g➕✅溶化的白巧克力12g 酥粒： ✅黄油100g➕✅糖20g➕✅低粉200g，揉搓出颗粒感即可

步骤5

厨师机：海氏HM780，对于面包爱好者来说厨师机真的是必不可少的，商用S形钩，大接触面，提升揉面效率，轻松的揉面过程，让我迷恋上撸包多档调节运行速度，满足各种美食制作烤箱：升级版海氏C40，自带发酵功能的烤箱很实用，面包上色非常均匀，下次用它来烤戚风蛋糕测试，同款烤箱或者有意向入手它的集美可关注我啊