一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪

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前段时间老妈下楼梯扭到脚，作为儿女真的很心疼。这不趁着母亲节，给妈妈做道特别的母亲节礼物，～柠檬无骨鸡爪，让妈妈可以一边看剧一边品尝女儿亲手为她制作的美食，还能以形补形补下脚。 为妈妈制作美食不管是食材还是调味品都要选择健康好料。就像减盐不减鲜，减盐25%的“李锦记薄盐生抽”，让妈妈享受美味的同时，也能兼顾到身体健康，一举两得！

柠檬酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 400克 米醋 65克
李锦记薄盐生抽 65克 白糖 4克
耗油 10克 料酒 15克
柠檬 3片 大蒜 3瓣
小米椒 1个 香菜 1棵
姜片 3片

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好食材。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡脚清洗干净，给它修下指甲。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里倒入清水，加入姜片，鸡脚冷水下锅。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

倒入料酒去除腥味，大火烧开，表面有浮沫的话用勺子撇去，水开后再煮6分钟左右。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

准备些冰水，捞起后的鸡脚用冷水冲去浮沫，再放冰水里浸泡几分钟，这样口感更加Q弹。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

用厨房纸吸干水分，这样后面放入冰箱时不会粘连在一起。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

放入容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟左右，冷冻的目的是为了后面去骨时更加方便，当然，浸泡后直接去骨也是可以的，个人对比过，还是冷冻后更容易操作。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

这时候我们准备其他配料，改切的切，还洗的洗哈，柠檬切片时把籽去除，不会发苦。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

时间到啦！取出鸡脚，用刀在每个鸡爪上划一刀。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解10

步骤10

再用牙签或其他工具在每个刀口的两边各划一下。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解11

步骤11

从上方往下剥，很轻松的就可以剥开了。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解12

步骤12

剥离后鸡脚很完整。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解13

步骤13

接下来我们再来调个酱汁，酱汁的口味直接影响了成品的口感。也为了让妈妈享受美味的同时，也兼顾到身体。所以生抽我用了减盐不减鲜，减盐25%的“李锦记薄盐生抽”。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解14

步骤14

倒入无骨鸡爪拌匀。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解15

步骤15

倒入柠檬等食材，同样拌匀。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。
一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解17

步骤17

减盐不减鲜的柠檬无骨鸡爪看着就很有食欲。

柠檬酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

醋，糖可以根据个人口味调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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