家常拌凉粉

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菜市场卖的凉粉，自己做也非常简单，只需要清水和豌豆粉，而且可以根据自己需要的量来做。 · 我做的这份只用了50克豌豆淀粉，成品就是满满的一盘。
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家常拌凉粉的用料

豌豆淀粉 50克 小葱 2根
独蒜 1个 小米椒 2个
油 适量 味精 2克
白糖 适量 生抽 2勺
醋 1勺 蚝油 适量
红油辣椒 适量

家常拌凉粉的做法

家常拌凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉50克。
家常拌凉粉的做法图解2

步骤2

清水300ml。
家常拌凉粉的做法图解3

步骤3

用一半的清水调匀淀粉。
家常拌凉粉的做法图解4

步骤4

一半清水烧开。
家常拌凉粉的做法图解5

步骤5

转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。
家常拌凉粉的做法图解6

步骤6

稍微放凉后装入容器内，抹平表面，放入冰箱冷藏。
家常拌凉粉的做法图解7

步骤7

我买的这种淀粉。
家常拌凉粉的做法图解8

步骤8

小葱、小米椒切细，蒜剁成泥，豆豉剁碎。
家常拌凉粉的做法图解9

步骤9

做菜之前取出冷藏后的凉粉。
家常拌凉粉的做法图解10

步骤10

凉粉切细条，可以更入味。
家常拌凉粉的做法图解11

步骤11

豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。
家常拌凉粉的做法图解12

步骤12

依次加入其余的调味料。
家常拌凉粉的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
家常拌凉粉的做法图解14

步骤14

成品1微辣
家常拌凉粉的做法图解15

步骤15

成品2麻辣重口
家常拌凉粉的做法图解16

步骤16

快试试吧！

家常拌凉粉的烹饪技巧

喜欢吃辣多加小米椒，喜欢碎花生也可以加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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