酱香肘子

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南宫無裘
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酱肘子是一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
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酱香肘子的用料

猪前肘 1个 盐 适量
生抽 1勺 老抽 2勺
豆瓣酱 1.5勺 葱姜 适量
大料 2个 香叶 4片
油 1汤匙 维达厨房清洁湿巾 2片

酱香肘子的做法

酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解1

步骤1

买回的肘子凉水浸泡最少一个小时充分泡出血水（天气要是太热放到冰箱里）
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解3

步骤3

葱姜大料香叶备用
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解4

步骤4

小火放一点勺油放入生抽老抽搅拌炒出香味（火越小越好）
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解5

步骤5

放入葱姜炒出香味
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解6

步骤6

放入肘子翻炒上色（全程小火）
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解7

步骤7

上色后放入开水放入大料香叶，放入豆瓣酱大火开锅转中小火，盖盖炖煮。
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解8

步骤8

一小时后用筷子扎一下轻松扎入开盖收汤，根据个人口味放入盐
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解9

步骤9

汤汁收到粘稠就行了，自然冷缺放入塑料袋放入几勺汤汁拧紧放入冰箱。
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解10

步骤10

第二天拿出切片，味道好极了。
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解11

步骤11

做好后用维达厨房清洁卫生湿巾打扫非常轻松
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解12

步骤12

轻轻一抹油点就没了
酱香肘子#厨房有维达洁净超省心#的做法图解13

步骤13

集成灶上干干净净

酱香肘子的烹饪技巧

维达厨房清洁湿巾能轻松强效去除油污，还能杀菌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

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