香焖肘子

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肖失的五味
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香焖肘子的用料

猪前腿肘子 1kg 料酒 适量
盐 适量 冰糖 适量
蒜，姜，八角，桂皮，陈皮 适量 油 适量
葱白 适量 海天柱侯酱 2茶匙

香焖肘子的做法

步骤1

猪肘子洗净焯水5分钟后碑凉水，控干水后擦盐，柱侯酱，料酒腌制10分钟，备用

步骤2

蒜，姜，切片，砂锅（可用铁锅代替）中火烧热，放入底油，放入蒜，姜，八角，桂皮，爆出香味，放入猪肘子，用锅铲翻动肘子，待肘子皮有些许翻卷，调入少许白酒。加温水一半没过肘子，放入陈皮，葱段适量，调入生抽，黑胡椒粉，冰糖盖上锅盖大火烧开转小火焖25分钟。
香焖肘子的做法图解3

步骤3

取出肘子，沥出油汤，换装瓷盘，上蒸锅大火蒸20分钟，浇入少许油汤出锅。

香焖肘子的烹饪技巧

陈皮有助于去异味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 肖失的五味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 咸 午餐 晚餐

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