酸汤肥牛

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今天分享一个广受欢迎的国民大众食谱——酸汤肥牛。这道菜做起来很简单很快,真正的下饭菜必备~

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 205g 金针菇 165克
小米辣 2个 绿尖椒 半个
黄灯笼辣椒酱 3茶匙 2瓣
1段(15克) 生姜片 3片
适量 1克
白胡椒粉 少许 鸡精 1克
米醋 2茶匙 菜籽油 适量

酸汤肥牛的做法

#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

准备食材:肥牛卷205克,金针菇175克,小米辣2个,绿尖椒半个,黄灯笼辣椒酱3茶匙,生姜片3片,蒜2瓣,葱1段。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

金针菇洗净撕开备好,小米辣与绿尖椒切小线圈,葱、姜、蒜切碎备用。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

锅中入冷水适量,下入肥牛卷,煮沸至出血沫肥牛卷变色立刻捞出,并冲洗干净沥干水分备用。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

净锅入菜籽油适量,下入葱姜蒜碎炒香,然后下入3茶匙黄灯笼辣椒酱翻炒片刻。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

锅中加入开水适量(约500毫升),煮沸后加入适量盐、1克糖,少许白胡椒粉,2茶匙米醋,搅拌均匀。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

下入备好的金针菇煮制片刻。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

捞出金针菇,铺入碗底。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

然后往锅内汤汁中下入肥牛卷、小米辣及绿椒圈,稍煮一下下,再加入一点点鸡精即可关火盛盘里。
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

成品图。至此,酸汤肥牛就做好了~

酸汤肥牛的烹饪技巧

❇️这道酸汤肥牛的灵魂调料就是“黄灯笼辣椒酱”,这个必须有~超市有售。能吃辣的可多放,不能吃辣的可少放点,这个酱蛮辣滴~ ❇️我认为肥牛卷必须焯水去血沫去腥,不然成菜不好看不说,也好吃不到哪儿去滴~焯水时,待肥牛一变色立刻捞出,肉就不会老的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-10

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