金银花棒棒糖

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家里幼崽长大了，可以吃糖糖了，但是又怕他上火，又怕他咳嗽，所以就想到用金银花做个棒棒糖。

金银花棒棒糖的用料

金银花茶 5克	清水 200克
冰糖 100克	水饴 70克
柠檬半个

金银花棒棒糖的做法

步骤1

金银花煮水

步骤2

取150克金银花水加入冰糖，小火熬煮。

步骤3

冰糖煮化，加入水饴，不停搅拌，防止糊锅

步骤4

熬煮到提起刮刀糖汁低落速度下降，加入半个柠檬汁。

步骤5

用筷子沾一点糖汁，放到水里看看能不能凝固，如果不能凝固就继续熬，反复实验。直到凝固较好，捏一下不容易变形，就关火，用小勺倒入模具中。

步骤6

如果糖汁凝固了，直接开火加热即可

步骤7

放置20分钟左右脱模，这个配方量可以做18个棒棒糖。最后一步锅里加水煮开，倒掉，这样锅里凝固的糖糖就洗掉啦

金银花棒棒糖的烹饪技巧

水饴就是透明麦芽糖，淘宝有卖。这样做出来的棒棒糖比较透明，普通麦芽糖我没试过。冰糖放的比较多，主要是为了掩盖金银花的苦味。最后放入柠檬也是为了调味的，不加就是甜的棒棒糖，加了柠檬就是酸酸甜甜的。如果脱模费劲，吃着粘牙，就是熬的不够，还需要再熬一会。
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创建时间:2021-05-11

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