蒜蓉小龙虾

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不知道什么时候开始一到夏天就流行吃小龙虾 小龙虾虽然好吃但是清洗处理比较麻烦 外面卖的不一定处理得干净 自己做成本低干净卫生又好吃 这个方法做出来的味道自我感觉比外面的好吃 自己处理得干净吃起来没有腥味儿

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 2斤 大蒜 3头
啤酒 500ml 大葱 四段
盐 适量 白糖 适量
耗油 3勺 食用油 适量
猪油 3勺 葱花 适量

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

把所有小腿剪干净
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

加入三泵耗油 一勺白糖
蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

从锅的边沿倒入一罐啤酒
蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

把小龙虾倒进去翻炒几下
蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

加入大葱段
蒜蓉小龙虾的做法图解11

步骤11

加一勺半的盐
蒜蓉小龙虾的做法图解12

步骤12

加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿
蒜蓉小龙虾的做法图解13

步骤13

十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量
蒜蓉小龙虾的做法图解14

步骤14

收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了 超级好吃 就是太少了不够吃

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

处理小龙虾的时候注意不要被钳子夹到手 我被夹了一条口子好痛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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