蒜蓉小龙虾

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lrene安妮洁

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小龙虾正值时节，不吃岂不是对不起它。老公喜欢吃，专门给他买了啤酒配小龙虾哈哈，爱他就给他做好吃的！主要是我也想吃，不想吃太辣，家里有老人小孩也可以吃，蒜香味的太香了！不用太辣，也特别香！

蒜蓉小龙虾的用料

清水小龙虾 5斤	姜 2块
大葱 2根	蒜泥一大碗
料酒 1/3瓶	菜籽油 250ml以上
盐适量	生抽 60ml
耗油 50ml	鸡精 3勺
芹菜 5根	香菜 3根
青椒 7根	小米辣一把
花椒适量

蒜蓉小龙虾的做法

步骤1

小龙虾泡2小时，用牙刷刷干净，用活水冲洗几次。我给它去了头，然后把尾巴抽了因为有虾线，倒入料酒，大葱，姜片，用筷子和均匀腌制20分钟左右！

步骤2

准备配料，小米辣，青椒，一碗蒜碎，芹菜2根，香菜，葱都切段。

步骤3

锅中多倒入油，油熟以后放入腌制好的小龙虾炸一会儿，变红色以后捞起锅

步骤4

锅中另外倒入油，熟了以后依次加入姜片，青椒，小米辣，花椒炒香，千万不要炒焦了，不然口感有苦味。

步骤5

放入一碗蒜泥炒香

步骤6

倒入小龙虾大火翻炒

步骤7

加入一罐半啤酒，因为5斤有点多，我拿了一个超级大锅，用铲子和漏勺左右开工

步骤8

让它煮吧，大火收汁

步骤9

加入盐，花椒面，耗油，生抽，葱进行调味，可以尝下汤汁根据你的口味调整，口味重的可以下手重一点儿。

步骤10

收汁差不多以后加入芹菜，继续翻炒均匀

步骤11

收好以后，加入鸡精，和均匀，拿个大盘子乘出来，然后撒上香菜，拌匀就可以吃了！

步骤12

装盘，配上啤酒棒棒哒！

步骤13

装盘看不到蒜蓉，实际上特别多，用的盆装，下面全是汤汁，一家人全部消灭干净！

步骤14

好香啊，不是辣的那种，而且蒜香带了一点儿蒜的味道。特别香！

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁编写，未经授权不得转载

分类：热菜炒锅炒晚餐一家三口

lrene安妮洁

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