没有烤箱也能做的平底锅蛋糕

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做好后有点塌，但是很好吃！

平底锅蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
玉米淀粉（蛋白） 5克 糖粉（蛋白） 10g
水（蛋黄） 35g 食用油（蛋黄） 35g

平底锅蛋糕的做法

没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋取鸡蛋黄，加入水和食用油搅拌均匀。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入低筋面粉，过筛。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成没有颗粒的面糊。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里加5个玉米淀粉，10g糖粉，打蛋器低速打匀。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解5

步骤5

然后高速打发蛋清，一直到像奶油蛋糕上的奶油一样，提起打蛋器有小尖角。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解6

步骤6

像这样
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解7

步骤7

取少部分加入蛋黄里，慢慢的用切拌的方法拌匀。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋黄糊再倒进蛋清中，切拌均匀。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解9

步骤9

平底锅预热2分钟，把蛋糕糊倒进去，加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解10

步骤10

焖的时候不要开盖。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解11

步骤11

焖的时间自己掌握，我是闻到蛋糕香味才关火的，关火了也不要急着开盖，让蛋糕慢慢冷却，再开盖蛋糕不会回缩。
没有烤箱也能做的平底锅蛋糕的做法图解12

步骤12

放上喜欢的水果。

平底锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 爱吃肉的九尾狐 编写，未经授权不得转载

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