韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆

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好久没吃水饺了，家里的韭菜刚好长好，割下来，做一顿好吃的东北大水饺。 这个馅是鱿鱼、虾仁、鸡蛋、肉和的，不用加什么特别的调料就特别鲜！ 快来试试吧。
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韭菜海鲜饺子的用料

馅料 鱿鱼 200克
虾仁 50克 韭菜 250克
五花肉 100克 盐 一小勺
蚝油 1大勺 白胡椒 半小勺
鸡蛋 3个 姜粉 1/4小勺
味素 3克（选加） 食用油 50毫升左右
香油 1小勺 面团
面粉 500克 水 +/-150克
盐 1克

韭菜海鲜饺子的做法

#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解1

步骤1

我们所需要的所有材料。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解2

步骤2

五花肉先切块
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解3

步骤3

再绞或者剁成肉蓉，越细越好。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解4

步骤4

我用的鱿鱼大约10-15公分，不是很大。 用新鲜的最好，我只买到了冷冻鱿鱼，要完全解冻之后才能开始清理。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解5

步骤5

先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏。鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真清洗。眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。 我的部分鱿鱼有籽，我把籽单独取出来。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解6

步骤6

鱿鱼不需要绞/切的太碎。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解7

步骤7

有点小颗粒吃起来口感更好。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解8

步骤8

鱿鱼籽我小火煎熟
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解9

步骤9

再切成小块，也不要切太细。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解10

步骤10

我买的是去皮去泥筋的黑虎虾仁，切成大块颗粒。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解11

步骤11

鸡蛋打散
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步骤12

鸡蛋炒熟，再用炒板切成小块。
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步骤13

韭菜洗干净，切成小段。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解14

步骤14

大约3mm的小段
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解15

步骤15

我们这个海鲜饺子团队馅正式成立了！
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解16

步骤16

加入盐，蚝油，胡椒粉，姜粉搅拌均匀
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解17

步骤17

最后加入一勺食用油，还有香油封住汁水。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解18

步骤18

面团和好之后腥大约半小时再揉5分钟差不多就光滑了。 再腥半个小时用刚好。 饺子面不要和太软，硬点有筋道。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解19

步骤19

揪成大小适中的剂子。
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步骤20

压成面饼
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解21

步骤21

擀成饺子皮
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解22

步骤22

取一勺大馅，包起来。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解23

步骤23

开水开盖大火煮，大约中间点三次水。 因为只有一点肉，饺子很好煮。韭菜饺子不好和口，皮不要太薄，馅不要太大，不然很容易煮破。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解24

步骤24

这些料一共煮了三大盘饺子。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解25

步骤25

饺子第一口汤汁丰富，好像喝了一口鲜汤。 鱿鱼块，鱿鱼籽的颗粒还有Q弹的虾仁让饺子的口感更丰富。
#一学就会快手菜#韭菜海鲜饺子超详细全解，口味碾超饺子馆的做法图解26

步骤26

特别香！

韭菜海鲜饺子的烹饪技巧

韭菜的味道可以凸显海鲜的鲜甜 海鲜饺子好吃不长肉！ 喜欢的护欢迎关注我，查看更多简单易学的中西菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

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分类： 家常菜 下饭菜

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