鸡丝凉面

精品

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营养师蓝冰滢

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夏季天气炎热，无论是大人还是孩子都没有什么胃口，这个时候就很适合给孩子吃一些凉爽的、有营养的，最好是直接一锅出的餐食~ 今天推荐的鸡丝凉面就是非常不错的选择。多味调合，清爽利口，面条有筋力，是夏季适合全家人食用的佳品。要说鸡丝凉面，除了调面的碗汁，剩下的就是鸡胸肉的选择。作为凉面重要的搭配，如何选择鸡胸肉，今天教给大家！ ①看颜色新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色，并不算特别鲜艳，那些看着颜色很鲜艳的鸡胸肉，很可能经过了药水浸泡处理的鸡脯肉。 ②用手摸在条件允许的情况下可以摸一下，轻轻按压鸡肉表面，如果弹性非常好，那么就说明肉是新鲜的。 ③肉质纤维质量好的鸡胸肉，肉纤维排列细密，同时肉质细腻，这一点可以在购买的时候观察鸡胸肉的切口处来判断。夏天不想做饭，不妨给家人来上一碗好吃的鸡丝凉面，清爽不油腻~赶紧来试试吧~

鸡丝凉面的用料

切面 200g	香油适量
鸡胸肉丝 20g	芝麻酱 15g
米醋 10g	清水 20g
盐 1g	砂糖 5g
花椒粉 5g	辣椒油 10g
蒜末 5g	芥末油适量
黄瓜丝适量