黑椒豆腐

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豆腐是我喜欢的食材之一,没有季节之分,常年都能轻易买到,而且营养丰富又实惠,烹调起来也可以千变万化,无论煮汤还是做菜,又或是做成小吃,都十分美味。今天分享这款煎豆腐,蘸料可以百变,番茄酱、葱头油、芝麻酱、黑椒汁均可,这次我在黑椒汁的基础上添加了少许葱油,香味浓郁,外酥里嫩特别好吃呢。
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黑椒豆腐的用料

豆腐 1块 香菜 1根
黑椒汁 1汤匙 葱油 少许
少许 淀粉 少许
食用油 适量

黑椒豆腐的做法

#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解1

步骤1

备好食材,黑椒汁我用瓶装的,食用时倒出蘸碟就可以了;
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步骤2

把豆腐在清水中浸泡片刻,捞起切成1厘米左右的厚片;
#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐含水量充足,为了在煎制时不容易溅油,用专用的厨房纸巾把表面的水分吸走,煎鱼或油炸食物的时候,有了厨房纸特别方便,吸水吸油很省事,干净又卫生;
#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解4

步骤4

在豆腐表面均匀撒上一点食用盐,再撒上淀粉,撒点淀粉煎出来的豆腐就有酥脆口感;
#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解5

步骤5

热锅,倒入食用油,油温升高时将豆腐整齐放入锅中,中火煎至一面焦黄色;
#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解6

步骤6

用锅铲翻面,再把另一面煎成焦黄色即可,用大火煎就要不停翻面防止糊底,用中小火煎中途可以不用翻面,总之煎至两面色泽一样就可以装盘了。
#厨房有维达洁净超省心#黑椒豆腐的做法图解7

步骤7

倒入黑椒汁,完成!
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步骤8

成品图

黑椒豆腐的烹饪技巧

煎豆腐时,在表面撒点淀粉可以防止粘锅,口感更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-19

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