韭菜牛肉饼

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牛肉饼的用料

牛肉 500g 韭菜 一把
蛋 1个 孜然粉 1勺
淀粉 适量 生抽 3勺
耗油 2勺 盐 500颗
生姜 2片 葱 5根
大蒜 1瓣 料酒 3勺
油 5汤匙 面粉 适量
酵母 适量 糖 半勺

牛肉饼的做法

韭菜牛肉饼的做法图解1

步骤1

用温水把酵母融化，倒入面粉中
韭菜牛肉饼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀成絮状
韭菜牛肉饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵成2-3倍大
韭菜牛肉饼的做法图解4

步骤4

泡一碗葱姜蒜水待用
韭菜牛肉饼的做法图解5

步骤5

牛肉剁碎
韭菜牛肉饼的做法图解6

步骤6

韭菜剁碎
韭菜牛肉饼的做法图解7

步骤7

加入料酒，耗油，生抽，盐，孜然粉，鸡蛋，淀粉（加葱姜蒜水搅拌均匀加入馅料）搅拌均匀后备用
韭菜牛肉饼的做法图解8

步骤8

发好的面揉搓，排气后捏成小团，擀面杖擀成薄皮，铺上馅料即可
韭菜牛肉饼的做法图解9

步骤9

也可以擀成面皮后，包上馅料（这样包的馅料更多）
韭菜牛肉饼的做法图解10

步骤10

放入平底锅煎
韭菜牛肉饼的做法图解11

步骤11

煎成两面金黄，加入少量水，盖上锅盖（怕中间肉不熟）小火慢煎，等水干了，再煎一会表皮脆了即可出锅
韭菜牛肉饼的做法图解12

步骤12

盘子放上吸油纸，上桌

牛肉饼的烹饪技巧

还是不要复杂的一层一层，直接包，方便，料又多，发现个更好的方法，把擀薄的皮上装满料，留边缘一圈，盖上另一个擀薄的皮，收边，皮肯定薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

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