咸蛋黄肉松吐司

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咸蛋黄肉松吐司的用料

高筋面粉 420g 老面 170g
奶粉 15g 盐 8g
砂糖 40g 酵母 5克
蛋清 30克 水 230g
黄油 30克 老面: 冰箱冷藏发酵一晚
高筋面粉 100克 水 70g
酵母 1克 馅料:
熟咸蛋黄粉末 5个 沙拉酱 适量
肉松 适量

咸蛋黄肉松吐司的做法

咸蛋黄肉松吐司的做法图解1

步骤1

面团中除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
咸蛋黄肉松吐司的做法图解2

步骤2

七八分筋加入软化黄油
咸蛋黄肉松吐司的做法图解3

步骤3

打到完全扩展阶段 进行第一次发酵两倍大
咸蛋黄肉松吐司的做法图解4

步骤4

发酵好后，分成两份 松弛15分钟
咸蛋黄肉松吐司的做法图解5

步骤5

擀长 二分之一的地方抹沙拉酱 撒蛋黄碎
咸蛋黄肉松吐司的做法图解6

步骤6

再撒肉松
咸蛋黄肉松吐司的做法图解7

步骤7

对折 切八条 扭起来 再卷起
咸蛋黄肉松吐司的做法图解8

步骤8

进行第二次发酵九分满 刷蛋液
咸蛋黄肉松吐司的做法图解9

步骤9

上下火140-160度烤30分钟

咸蛋黄肉松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26 · 湖北

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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