龙骨酱萝卜

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家有初三考生一枚，天天就是换着花样给他做饭，本来买的龙骨是想炖汤的，又考虑到老公尿酸高，少喝汤，还是给他们做个加萝卜的吧，刚好收到大喜大寄过来的酱料，就做个龙骨酱萝卜试试，不试不知道，真的超级好吃，真的可以当店铺招牌菜那种，龙骨酱香浓郁，肉质比排骨还细嫩，萝卜吸收了肉汁酱汁也是耙软入味，超级下饭呀！关键是咱们的初中生回来一口气啃了几大快，就着汤汁和萝卜干了一大碗饭（面碗盛饭）呀！
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龙骨酱萝卜的用料

鲜猪龙颈骨 750克 白萝卜 一大根
大喜大烤肉料酱香型 一袋 老姜 1块
大葱 半根 老抽 两小勺
生抽 一大勺勺 耗油 两小勺
花椒 一小勺 鸡汁 一小勺

龙骨酱萝卜的做法

#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解1

步骤1

买新鲜龙颈骨，喊卖家帮忙砍成厚厚的大片，不用剁小，就要这种大大的一片最好啃起来超过瘾。提前一晚上加盐、姜片花椒腌制放冰箱过夜最好，不腌制直接做也可以。龙颈骨洗净焯水沥干备用，选这种大白萝卜，水分多，口感清甜，肉质细腻。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜切滚刀块、葱切段，姜切片，放在焯水的龙颈骨上，等会儿一起下锅。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解3

步骤3

大火把锅烧到冒烟，关小火，加油把锅用油来回多晃几圈，这样可以起到不粘。转中火，下入龙颈骨、姜片、葱段、花椒煎香。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解4

步骤4

煎到两面金黄后加入大喜大烤肉料酱香型那种，因为这个酱料只够做500克食材，所以要再加入两勺耗油和老抽调味上色。加入调料后继续煎香。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解5

步骤5

加入没过食材的开水，可以稍多一些，这样可以把龙骨炖得更软烂。撇去浮沫和煎制过的葱段姜片花椒。转小火慢炖40分钟左右。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解6

步骤6

40分钟后汤汁减少一半左右，加入切好的萝卜，大火烧开，转小火慢慢再次炖40分钟左右。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解7

步骤7

汤汁浓稠后加一点鸡汁翻匀后起锅。
#烤究美味 灵魂就酱#龙骨酱萝卜的做法图解8

步骤8

这道菜最好吃的其实是萝卜，真的软嫩清甜酱香浓郁。

龙骨酱萝卜的烹饪技巧

这道菜除了时间长点，没有多少难点，大家放心做，特别适合家里有老人和小朋友多家庭做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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