抹茶蜜红豆蛋糕

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女孩小蝎子
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香醇的抹茶与蜜红豆的完美结合～ 模具大小：21㎝×8.5㎝×高6㎝

抹茶蜜红豆蛋糕的用料

软化的无盐黄油 100克 黄油用糖粉或砂糖 50克
蛋黄 2个 蛋白 2个
蛋白用糖粉或砂糖 35克 低筋面粉 85克
抹茶粉 10克 泡打粉 3克
杏仁粉 20克 蜜红豆 100克

抹茶蜜红豆蛋糕的做法

抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解1

步骤1

将粉类过筛混合均匀备用 烤箱预热170度～
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油提前取出放到温暖处软化到用手指轻轻按压就能戳个洞的状态，将软化的黄油加糖粉搅打发至膨胀发白
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄分三次加入打好的黄油里，每次加入后都用打蛋器充分搅打至完全吸收后再加下一次
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白：砂糖分3次加到蛋白中进行打发 第一次加糖是打出鱼眼泡状态， 第二次加糖是打出细泡状态，但是还有流动性的时候 第三次加糖是蛋白开始出现纹路时候 打到湿性发泡阶段就可以了～
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白霜分3次与黄油霜混合
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛好的粉类，分2次加入第5步中，切拌均匀
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解7

步骤7

切拌好的面糊状态～如图所示
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具，用刮刀把面糊做成中间凹下的状态，然后在凹下处放蜜红豆，如图所示，放入烤箱170度，烘烤35～40分钟，视上色情况覆盖锡纸，防止上色太深
抹茶蜜红豆蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉～脱模～晾凉～切块～开动～

抹茶蜜红豆蛋糕的烹饪技巧

1.黄油提前从冰箱取出，常温软化至用手指轻轻按压就能戳个洞即可，千万不要加热融化成液态 2.根据自家烤箱的脾气调节烘烤温度和烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 女孩小蝎子 编写，未经授权不得转载

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