3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭

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高考生在家吃饭的次数有限，每一餐家长精心搭配，把家常饭菜做得有滋有味，让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的高考冲刺阶段。 作为一名美食博主，以及“过来人”，这段时间，我会跟大家连续分享高考营养晚餐的搭配，以供高考生家长参考，具体菜品制作及数量、口味还要根据自家的饮食习惯来调整。
参与活动: #助力高考营养餐#

3菜1汤的用料

牛肉 1块 洋葱 1个
白玉菇 1把 青椒 半个
红椒 半个 圆白菜 半颗
胡萝卜 1根 山药粉条 1把
老母鸡 半只 姜 1块
香葱 少许 玉米淀粉 1小勺
料酒 少许 油 适量
盐 少许 酱油 适量
蚝油 适量

3菜1汤的做法

#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解1

步骤1

牛气冲天——洋葱炒牛肉，牛肉，因为含有“牛”字，所以取意“牛气冲天”，讨个好口彩，给考生打气，争取考个好成绩。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，洋葱切细丝；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解3

步骤3

牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解4

步骤4

炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解5

步骤5

洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解6

步骤6

牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解7

步骤7

青红椒炒白玉菇，白玉菇是菌菇的一种，其质地洁白如玉，口感脆嫩微甜，高蛋白、低脂肪，富含植物纤维和微量元素，其中丰富的硒元素可提高视力，而且易被人体吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维，其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解8

步骤8

白玉菇、青椒、红椒清洗干净；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解9

步骤9

白玉菇拦腰切两段，青红椒去籽切细丝；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解10

步骤10

热锅凉油，白玉菇入锅煸炒，白玉菇出了不少汤，利用自身的汤汁将白玉菇煮沸；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解11

步骤11

倒入青红椒丝，撒适量盐，翻拌均匀出锅。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解12

步骤12

圆白菜粉条，圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解13

步骤13

山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解14

步骤14

圆白菜、胡萝卜清洗干净，切细丝，葱花少许；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解15

步骤15

热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解16

步骤16

圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，倒少许蚝油；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解17

步骤17

混合均匀后出锅。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解18

步骤18

鲜美鸡汤，鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解19

步骤19

半只老母亲清洗干净，剁小块；
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步骤20

入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解21

步骤21

鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中，煲2小时；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解22

步骤22

汤鲜肉烂，根据口味撒少许盐、香葱末；
#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭的做法图解23

步骤23

高考营养餐，营养丰富，好滋味~

3菜1汤的烹饪技巧

1. 荤素搭配，营养均衡，不要太多肉食，防止酸性物质过多导致疲劳； 2. 食材尽量丰富，但不要与平时形成强烈反差，防止增加考生压力； 3. 菜肴口味以清淡为主，不要太刺激，凉菜要格外注意卫生，防止拉肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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