东北名菜

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CuppycakeL
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熘肉段的用料

猪里脊 200克 尖椒 一个
蒜 1瓣 土豆淀粉 适量
酱油 2勺 料酒 1勺
香油 几滴 鸡精 1勺
老抽 1勺 米醋 1勺
糖 半勺 水淀粉 2勺
姜 3片 油 适量

熘肉段的做法

东北名菜#熘肉段#的做法图解1

步骤1

把肉切成短条，拇指粗细；
东北名菜#熘肉段#的做法图解2

步骤2

加入少量盐，料酒，抓匀，等待5分钟；
东北名菜#熘肉段#的做法图解3

步骤3

倒入生粉和淀粉，加入少量水，一点油，抓匀，抓成图片这种；
东北名菜#熘肉段#的做法图解4

步骤4

再把肉倒里，抓匀；
东北名菜#熘肉段#的做法图解5

步骤5

油温6成热，下肉，炸至定型捞出，油温7成热，复炸第二次，炸至一分钟，捞出；
东北名菜#熘肉段#的做法图解6

步骤6

青椒也用热油过一下；
东北名菜#熘肉段#的做法图解7

步骤7

最后，锅里热油，放入姜蒜爆锅，倒入调好的料汁:酱油，老抽，鸡精，盐，料酒，糖，醋，水淀粉，料汁粘稠后，倒入青椒和肉，翻炒出锅。

熘肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 CuppycakeL 编写，未经授权不得转载

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