东北名菜——焦熘肉段

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胡同菲特巴
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这道菜是东北名菜焦熘肉段，口味咸香可口，略有回甘，非常好吃下饭。一起做起来！
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焦熘肉段的用料

猪里脊 250克 尖椒 1个或两个
蒜末 适量 胡萝卜 1根
干淀粉 适量 生抽 两勺
醋 一勺 糖 少许
料酒 少许

焦熘肉段的做法

东北名菜——焦熘肉段的做法图解1

步骤1

准备所有的食材
东北名菜——焦熘肉段的做法图解2

步骤2

准备水淀粉
东北名菜——焦熘肉段的做法图解3

步骤3

生抽，醋，糖兑成一个料汁
东北名菜——焦熘肉段的做法图解4

步骤4

青椒切块
东北名菜——焦熘肉段的做法图解5

步骤5

胡萝卜切片
东北名菜——焦熘肉段的做法图解6

步骤6

蒜切末
东北名菜——焦熘肉段的做法图解7

步骤7

里脊肉切骰子块
东北名菜——焦熘肉段的做法图解8

步骤8

加入淀粉
东北名菜——焦熘肉段的做法图解9

步骤9

加入适量的盐，黑胡椒，料酒抓拌均匀，并且腌制15到20分钟。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油温六成热下入肉段。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解11

步骤11

炸至定型，金黄变色后捞出。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解12

步骤12

油温升高，下锅复炸。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解13

步骤13

炸好捞出控油
东北名菜——焦熘肉段的做法图解14

步骤14

另起锅，放少许底油，爆香蒜末。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解15

步骤15

下入胡萝卜片翻炒
东北名菜——焦熘肉段的做法图解16

步骤16

下入料汁
东北名菜——焦熘肉段的做法图解17

步骤17

下入炸好的肉段翻炒，让肉段均匀裹上料汁。
东北名菜——焦熘肉段的做法图解18

步骤18

下入青椒块和蒜末，并用水淀粉勾芡
东北名菜——焦熘肉段的做法图解19

步骤19

收汁后装盘出锅！

焦熘肉段的烹饪技巧

肉段要炸两遍，炸第二遍是为了酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 胡同菲特巴 编写，未经授权不得转载

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