红烧小排

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红烧小排的用料

猪小排 500g 冰糖 适量
姜 3-4片 油 适量
葱段 适量 大蒜 2-3瓣
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 鸡粉 1小勺
盐 1小勺

红烧小排的做法

红烧小排的做法图解1

步骤1

排骨凉水下锅加入少许料酒焯水后冲洗干净备用
红烧小排的做法图解2

步骤2

准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶
红烧小排的做法图解3

步骤3

炒锅上火倒入少许油加入几块冰糖中小火炒至糖融化变色
红烧小排的做法图解4

步骤4

下入小排煸炒至金黄
红烧小排的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜桂皮八角炒香
红烧小排的做法图解6

步骤6

加两勺料酒
红烧小排的做法图解7

步骤7

两勺生抽
红烧小排的做法图解8

步骤8

一勺老抽
红烧小排的做法图解9

步骤9

一小勺鸡粉炒匀
红烧小排的做法图解10

步骤10

加入开水没过排骨然后加入一小勺盐后盖上锅盖中小火炖煮
红烧小排的做法图解11

步骤11

随时观察水量，快到最后时一定看住，不然会糊锅
红烧小排的做法图解12

步骤12

待水量基本蒸发，敞开锅盖收汁关火，撒上白芝麻，如果做糖醋口味可以在最后收汁前加入两勺香醋
红烧小排的做法图解13

步骤13

装盘

红烧小排的烹饪技巧

1、排骨焯水凉水下锅。 2、炖煮时加开水。 3、酱油和盐的用量可依个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 沉香三盏 编写，未经授权不得转载

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